Croustillants
légumes et fromages
« De petites bricks multicolores très appétissantes pour chatouiller votre palais et égayer vos assiettes ! La préparation est un peu longue mais le plaisir est au rendez-vous. »
30 minutes
60 minutes
4 personnes
Préparation
Cuisson
Personnes
30 minutes
60 minutes
4 personnes
Ingrédients
- 8 feuilles de bricks
- 4 tranches de coppa
- 2 carottes
- 1 petite courgette
- 2 gros champignons de Paris ou 4 petits
- 1 gros oignon
- 1 demi bûche de chèvre
- 30 g de Roquefort Vernières
- 2 cuillères à moka de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- quelques pincées de thym séché
- sel, poivre du moulin
Préparation
- Epluchez et émincez l’oignon. Placez-le dans une petite casserole avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive et une cuillerée de miel. Faites confire à feu doux pendant 15 minutes et ajoutez une pincée de sel. Laissez caraméliser légèrement.
- Emincez les champignons, mettez-les à plat dans un moule, faites-les griller au four pendant 20 minutes à 180°C avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et une cuillerée de miel.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en fine julienne et faites-les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Lavez la courgette et coupez-la également en fine julienne, ne la faites pas cuire.
- Etalez vos feuilles de brick (mettez-en deux l’une sur l’autre pour chaque personne), et garnissez le centre avec une tranche de coppa, un peu de carotte, de courgette et d’oignons confits.
- Rajoutez deux tranches de chèvre et quelques morceaux de Roquefort Vernières. Salez, poivrez et parsemez de thym. Finissez par les champignons grillés.
- Refermez vos bricks en carrés, comme un paquet cadeau. Retournez-les (afin de les tenir bien fermées) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Passez un coup de pinceau sur chaque brick avec un peu d’huile d’olive. Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 30 à 35 minutes, pour une belle coloration.
- A déguster bien chaud avec une salade verte.
